Lea sobre limpieza y aderezo en la página 2
Desde 1865 hasta finales de la década de 1950, la Compañía de Fabricación Griswold de Erie, Pensilvania, fabricó diversos implementos de hierro fundido para uso doméstico, incluidos muchos tipos de hardware. Su selección de utensilios de cocina incluye sartenes, moldes para panecillos, tostadores, moldes para pan, waflera, teteras, hornos holandeses e incluso miniaturas. Estas piezas resistieron el paso del tiempo, y son los artículos que los coleccionistas encuentran con mayor frecuencia hoy en día.
Como generalmente estaban hechos con hierro negro, los coleccionistas ahora los reconocen fácilmente. La marca distintiva en la parte posterior de cada pieza con frecuencia confirma un hallazgo de hierro fundido de Griswold, pero esta firma en realidad usó varias marcas diferentes durante la vida de la empresa.
Más sobre las marcas utilizadas por Griswold
La primera marca utilizada por Griswold fue simplemente "Erie". Las piezas posteriores pueden identificarse con una marca en forma de cruz dentro de un círculo similar a las que se muestran en la ilustración. Hubo varias variaciones de esa marca utilizadas hasta 1957 cuando se vendió la compañía.
Otras compañías fabricaron hierro fundido con el nombre después de que la empresa cambiara de manos, pero los coleccionistas buscan las palabras "Erie", "Erie PA" o "Erie PA USA" bajo el logotipo para confirmar que sus tesoros fueron efectivamente hechos en Pensilvania. El uso posterior del logotipo de Griswold fue legal, sin embargo, las piezas más nuevas no se consideran técnicamente como reproducciones.
Los coleccionistas ardientes no los favorecen tanto como las piezas más antiguas, y el precio que están dispuestos a pagar pieza por pieza refleja este juicio.
La importancia de los números de tamaño
Dado que muchos artículos de Griswold, por ejemplo, sartenes, vienen en una variedad de tamaños, los números ubicados en la parte posterior ayudaron a los consumidores a comunicar el tamaño que necesitaban cuando eran nuevos.
Ahora, los recolectores usan estos números como indicadores de valor y rareza, ya que la mayoría de las guías de precios enumeran las piezas de Griswold por tipo de artículo y luego por número de tamaño.
Por ejemplo, los coleccionistas pueden encontrar sartenes # 12 y # 14 (aunque no de bajo costo para las primeras marcas) con bastante facilidad. Encontrar un # 13 para completar una colección de skillet Griswold puede ser un poco más difícil de lograr.
Coleccionables de hierro fundido en la cocina
Una de las mejores partes de la recolección de hierro fundido es la posibilidad de disfrutar realmente la funcionalidad de estas piezas en la cocina. Muchos cocineros cuelgan sartenes y sartenes de hierro en las paredes para disfrutar de agradables exhibiciones de estilo campestre y para un fácil acceso.
A menudo se apelmazan con grasa, mugre y óxido durante años cuando se descubren en mercados de pulgas y ventas de propiedades , con un poco de limpieza y cuidado, estos objetos coleccionables de servicio pesado pueden funcionar en la cocina una vez más sin preocuparse por daños o contaminación de alimentos.
Aprenda sobre la limpieza y condimento de hierro fundido en la página dos.
David G. Smith, también conocido como "The Pan Man", sugiere usar guantes de goma y protección para los ojos mientras limpia el hierro fundido, ya que estos métodos requieren el uso de productos químicos cáusticos. Y, advierte que estos métodos de limpieza deben reservarse solo para el hierro.
Conceptos básicos de limpieza de hierro fundido
Para un artículo individual, comience rociando la sartén con un limpiador de horno estándar y colóquelo en una bolsa de plástico sellada. El uso de una bolsa de plástico evitará que el limpiador se evapore y le permitirá trabajar más tiempo.
Después de un día o dos, sáquelo de la bolsa y frótelo con un cepillo de bronce. Smith prefiere el tipo hecho para limpiar neumáticos de paredes blancas, señalando que es del tamaño correcto "para hacer cacerolas". Si toda la grasa no se afloja de inmediato, repita el proceso concentrando el limpiador en manchas difíciles.
Limpieza de piezas múltiples
Si tiene varios artículos sucios, Smith sugiere una solución de remojo de un galón y medio de agua a una lata de lejía mezclada en un recipiente de plástico. Solo use plástico ya que la lejía puede dañar o deteriorar otros materiales. Los artículos deben colocarse en la solución para que queden cubiertos y puedan remojarse durante aproximadamente cinco días. Retire las piezas y use el mismo método de cepillo de bronce para limpiarlas.
Eliminando el óxido
La eliminación del óxido leve se debe hacer con una fina rueda de alambre en un taladro eléctrico, mientras que el óxido en costra se puede disolver sumergiendo la pieza en una solución al 50 por ciento de vinagre blanco y agua durante unas horas.
"No lo deje más de la noche a la mañana sin comprobarlo. ¡Esta solución finalmente se comerá la plancha!" Smith compartió en su sitio web.
Conceptos básicos del condimento
Una vez que la sartén esté limpia, debe sazonarse. Esto se hace calentándolo en el horno por unos minutos y luego aplicando un poco de manteca, aceite vegetal, manteca o grasa de tocino a la superficie de la sartén.
Coloque la sartén en un horno a 225 grados por 30 minutos. Quite y limpie casi seco para eliminar la grasa acumulada. Vuelva a poner en el horno durante otra media hora, completando el condimento inicial. El proceso de condimento continuará con el uso, especialmente si lo usa para cocinar alimentos grasos las primeras veces que golpea la estufa.
Limpieza después del uso
Después de cocinar, los artículos pegados a la sartén deben aflojarse con una cuchara. Evite usar estropajos. Cortan en la superficie experimentada arruinando el efecto. También es importante recordar que no debe usar detergente o jabón de ningún tipo para limpiar el hierro fundido , ya que también se descompondrá el condimento. En su lugar, ponga agua caliente en la sartén y hiérvala. Deja que la sartén se remoje durante varios minutos, vacía el agua y luego sécala con una toalla de papel. Vuelva a calentar la bandeja y aplique la cantidad justa de grasa para cubrir la superficie antes de guardarla.
Consulte la página uno de este artículo para obtener información sobre el hierro fundido de Griswold, que incluye cómo descifrar las marcas que se encuentran en el reverso.