Cómo limpiar y sazonar el hierro fundido antiguo

Los utensilios de cocina antiguos de hierro fundido pueden colgarse súper frescos y decorativos en la pared de una cocina o cabaña de un país. Pero uno de los mejores aspectos de la acumulación de una colección es poder utilizarla sin preocuparse por el daño, incluso piezas coleccionables de Griswold . También puede "restaurarlo" sin preocuparse por lastimarlo, si adquiere una pieza vieja oxidada.

De hecho, algunos cocineros dedicados no estarían sin una sartén de hierro fundido en el tamaño perfecto para su familia, desde cocinar tocino hasta hornear un lote de pan de maíz.

Sí, el hierro fundido es perfecto tanto para la estufa como para el horno, e incluso puedes llevarlo a acampar.

Haciéndolo

Con estas instrucciones de limpieza y condimento, las antiguas sartenes de hierro fundido se convertirán en una bienvenida adición a su cocina. Siga los pasos 1-8 para limpiar las bandejas viejas y 9-14 para sazonar las bandejas vintage o nuevas.

Nota: Algunas personas evitan usar limpiadores de hornos y otros tipos de productos de limpieza cuando eliminan la suciedad acumulada y el óxido de su hierro fundido. Estas personas recomiendan enterrar la sartén en un fuego de leña para limpiarla. Al no estar familiarizado con este método, no se recomienda aquí, pero puede valer la pena seguir investigando si su preferencia es un método más limpio.

Dificultad: promedio

Tiempo requerido: Varía según la suciedad de la sartén

Así es cómo:

1. Use guantes de goma y protección ocular mientras limpie el hierro fundido, ya que los métodos enumerados aquí pueden requerir el uso de productos que pueden ser nocivos para la piel y los ojos. Si va a utilizar su bandeja para cocinar en lugar de mostrarla, use un método de limpieza dentro de su zona de comodidad para el consumo de alimentos.

1. Comience rociando la olla con un limpiador de hornos y sellándola en una bolsa de plástico grande.
2. Después de un día o dos, sáquelo de la bolsa y frótelo bien con un cepillo de alambre.
3. Si toda la grasa no se afloja de inmediato, repita el proceso concentrando el limpiador en manchas difíciles.
4. Si tiene varios artículos sucios, considere sumergirlos en una solución de un galón y medio de agua en una lata de lejía mezclada en un recipiente de plástico.

1. Deje que los platos sucios se empapen durante aproximadamente cinco días, luego quite las piezas y use el mismo método de cepillo de bronce para limpiarlos.
2. Eliminar el óxido leve debe hacerse con una rueda de alambre fino en un taladro eléctrico.
3. El óxido encostrado puede disolverse sumergiendo la pieza en una solución al 50 por ciento de vinagre blanco y agua durante unas horas.
4. Una vez que la sartén está limpia, comience el proceso de sazonar calentándolo en el horno por unos minutos y luego aplique un poco de reducción, aceite vegetal para cocinar, manteca o grasa de tocino.
5. Coloque la sartén en un horno a 225 grados por 30 minutos. Quite y limpie casi seco para eliminar la grasa acumulada.
6. Coloque la sartén en el horno durante aproximadamente media hora más o menos, completando el condimento inicial.
7. El proceso de condimento continuará con el uso, especialmente si lo usa para cocinar alimentos grasosos (tocino, salchichas, alimentos fritos, etc.) las primeras veces que golpea la estufa.
8. Para limpiar después de cocinar, hierva agua caliente en la sartén. Déjalo en remojo durante varios minutos y luego sécalo con una toalla de papel.
9. Vuelva a calentar la bandeja y aplique la cantidad justa de grasa para cubrir la superficie antes de guardarla.

Consejos:

1. Reserve los métodos anteriores solo para limpiar utensilios de cocina de hierro fundido. Limpiar otros tipos de hierro fundido de esta manera, como paradas en la puerta o juguetes valiosos , puede dañarlos.

1. En la mayoría de los casos, el limpiador de hornos limpiará su sartén lo suficiente como para comenzar a sazonarlo. No se preocupe por fregar demasiado fuerte con un cepillo de alambre cuando limpie. No dañarás una sartén de hierro fundido.
2. No remojes los moldes en una solución de vinagre más de la noche a la mañana sin revisarlos. La solución puede comer hierro con el tiempo.
3. Después de cocinar, no use detergente ni estropajos para limpiar una sartén de hierro fundido, ya que esto destruirá el condimento que se acumula con el tiempo.

Que necesitas:

• Guantes de goma
• Protección para los ojos
• Limpiador de horno de pulverización
• Bolsa de plástico grande con cremallera
• Cepillo de latón