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Empecemos a renderizar Some Tallow for Soap
Representando a Tallow. David Fisher Si busca en la etiqueta de casi cualquier jabón disponible en el mercado hoy, verá "sebolate de sodio" como ingrediente. Sí ... el ingrediente n. ° 1 utilizado en la mayoría de los jabones proviene de la grasa de res. Es barato, está disponible y es un buen jabón. La espuma es rica y cremosa.
Entonces, ¿cómo podemos convertir carne de res u otra grasa animal en sebo? Es bastante fácil. Estas son las cosas que necesitará:
- 3 a 5 libras de grasa, picadas o molidas en las piezas más pequeñas posibles
- Una olla de jabón grande
- Agua y algo de sal
- Un tamiz o colador
- Un tazón grande
- Algunas cucharas grandes
- Un machacador de papas
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Agregue agua y sal a la olla
Agregar agua a la olla. David Fisher "Representación" simplemente significa derretir la grasa para separarla de la carne, el cartílago y otras impurezas. Coloque la grasa en un caldero grande y agregue suficiente agua para cubrir el sebo. Agregue aproximadamente 1 cucharada de sal por cada libra de grasa.
Notarás que mi grasa en esta imagen está en pedazos muy pequeños. Cuanto más pequeños sean los trozos, más rápida y eficiente será la grasa. Pídale a su carnicero que corra la grasa a través de un molinillo, o páselo por un procesador de alimentos.
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Calentar la mezcla
Comenzando a hervir David Fisher Caliente la mezcla hasta que hierva, luego reduzca el fuego a fuego lento. Los trozos comenzarán a liberar grasa líquida, y cualquier carne que quedó en la grasa comenzará a cocinarse. ¡Asegúrese de encender el ventilador de rango porque se pondrá mal!
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Casi listo
Casi listo. David Fisher El tamaño de tus trozos de grasa determinará cuánto tiempo tendrás que hervir la mezcla. Solo tuve que cocer a fuego lento mi grasa pre-suelo durante 20 a 30 minutos. Tomará más tiempo si tus pedazos son más grandes. Simplemente manténlo a fuego lento y revuelve a menudo.
También puedes machacar la grasa con un triturador de papas. Esto ayudará a exprimir el aceite de la carne y los trozos.
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Cocine a fuego lento hasta que la grasa se acaba de derretir Sebo, carne y Gristle
Carne y Gristle. David Fisher Cuando la carne dorada y el cartílago son todo lo que queda sólido en la olla, has conseguido toda la grasa que vas a obtener. Sí, puede haber algunos trozos reacios de grasa y carne flotando allí, pero a veces no vale la pena el trabajo extra para separar la grasa de ella. Aplaste los trozos restantes de carne con el triturador de patatas para obtener hasta la última gota de aceite si está listo para el desafío.
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Colar el líquido
Colar el líquido David Fisher Retire con cuidado la olla de la estufa y vierta el líquido caliente a través de un colador o tamiz en un recipiente grande en el fregadero. ¡De la misma forma que no arrojaría cera caliente por el desagüe , asegúrese de que ninguna de las grasas líquidas se vaya por el desagüe! El colador escurrirá todas las piezas de carne y cartílago.
Levanta el colador del gran tazón. Notarás que el agua se hunde hasta el fondo y el sebo derretido se eleva hasta la parte superior del tazón.
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Deja que el líquido se enfríe
Disco de grasa David Fisher Deje que el líquido se enfríe a temperatura ambiente, luego coloque el recipiente en el refrigerador durante la noche. El sebo formará un gran disco blanco en la parte superior.
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Separa el Tallow
Retire el tallow. David Fisher Levanta el disco de sebo con un cuchillo o tenedor y pon los pedazos en un tazón grande. Lo que queda será un pegamento gelatinoso, gris. No desea verter este líquido sobrante en el fregadero porque aún puede haber algunos trozos y partículas de grasa que pueden obstruir las tuberías. Recomiendo tirarlo al baño.
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Limpia el tallow
Limpia el Tallow. David Fisher Es probable que haya algunas partículas sueltas de grasa en el fondo del sebo. Use una toalla de papel para limpiar tanto como sea posible, luego lave el resto con agua corriente fría. De nuevo, no quieres que esto vaya demasiado abajo de tu sumidero.
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Listo para usar para jabón
Listo para usar Tallow. David Fisher Corta el sebo en trozos pequeños y colócalo en una bolsa de plástico para el congelador. Etiqueta la bolsa con la fecha. El sebo se mantendrá un año más o menos en el congelador. ¡Solo separa unos trozos cuando los necesites para tus recetas y tíralos a tu jabonera!
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Una nota sobre la grasa
Zero Creatives / Getty Images Cualquier grasa animal puede transformarse en sebo, ya sea vaca, venado, oveja o búfalo. Pero la calidad de la grasa que use determinará la calidad del sebo. Muchas personas juran que solo usan "sebo de riñón", la grasa que rodea los riñones de la vaca. Es mucho más duro y más blanco, y es un maravilloso sebo. También es muy difícil encontrar otro lugar que no sea una carnicería especializada, y es probable que pagues un centavo por ello. La grasa diaria de la carne de la carnicería de su tienda de abarrotes probablemente sea gratis. ¿El riñón es realmente mejor? Probablemente, pero honestamente no he notado una gran diferencia en los jabones que he hecho.